中国 · 辣 · 咸 · 正餐
宫保鸡丁
Kung Pao Chicken
宫保鸡丁的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约25分钟
- 简单
- 2至3人份
- 嫩滑
食材用量
- 鸡腿肉350g
- 花生60g
- 干辣椒15g
- 生抽20g
- 米醋15g
- 白糖12g
制作步骤
1. 备菜阶段
- 鸡肉切2厘米丁并腌10分钟。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 花生炒香，辣椒剪段。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 大火炒鸡丁4分钟，加料汁和花生翻匀。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Kung Pao Chicken
A concise, dependable Kung Pao Chicken recipe for home cooking.
Ingredients
- Chicken thigh350g
- Peanuts60g
- Dried chiles15g
- Soy sauce20g
- Rice vinegar15g
- Sugar12g