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葱油饼
Scallion Pancakes
葱油饼的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约25分钟
- 中等
- 2至3人份
- 酥脆
食材用量
- 中筋面粉300g
- 温水180g
- 葱80g
- 食用油35g
- 盐5g
制作步骤
1. 备菜阶段
- 面粉加水揉成团，醒30分钟。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 擀薄后抹油、撒葱盐，卷起再擀。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 中火每面煎3分钟至金黄酥脆。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Scallion Pancakes
A concise, dependable Scallion Pancakes recipe for home cooking.
Ingredients
- All-purpose flour300g
- Warm water180g
- Scallion80g
- Cooking oil35g
- Salt5g