西班牙 · 咸 · 正餐
西班牙土豆蛋饼
Spanish Tortilla
西班牙土豆蛋饼的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约26分钟
- 简单
- 2至3人份
- 嫩滑
食材用量
- 土豆600g（约4个）
- 鸡蛋300g（约6个）
- 洋葱180g（约1个）
- 橄榄油180g
- 盐8g
制作步骤
1. 备菜阶段
- 土豆去皮切3毫米片，洋葱切细丝；鸡蛋加盐打散。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 橄榄油中小火煮土豆和洋葱18分钟至柔软不焦，沥油后与蛋液混合静置5分钟。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 平底锅留油10g，倒入混合物小火煎6分钟；借盘翻面，再煎4分钟。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Spanish Tortilla
A concise, dependable Spanish Tortilla recipe for home cooking.
Ingredients
- Potatoes600g (about 4)
- Eggs300g (about 6)
- Onion180g (about 1)
- Olive oil180g
- Salt8g