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经典美式法式吐司
Classic American French Toast
经典美式法式吐司的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约30分钟
- 中等
- 2至3人份
- 嫩滑
食材用量
- 布里欧修面包360g（约8片）
- 鸡蛋200g（约4个）
- 全脂牛奶300g（约1.25杯）
- 淡奶油80g（约1/3杯）
- 白糖28g（约2汤匙）
- 香草精5g（约1茶匙）
- 肉桂粉2g（约1茶匙）
- 无盐黄油35g（约2.5汤匙）
- 枫糖浆90g（约1/4杯）
制作步骤
1. 备菜阶段
- 面包切2.5厘米厚片；鸡蛋、牛奶、奶油、糖、香草和肉桂搅匀。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 平底锅中小火预热；每片面包在蛋奶液中每面浸15秒，勿泡散。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 融化黄油，每面煎3至4分钟至深金色、中心≥71°C；淋枫糖浆热食，含蛋奶剩余品2小时内冷藏≤4°C。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Classic American French Toast
A concise, dependable Classic American French Toast recipe for home cooking.
Ingredients
- Brioche360g (about 8 slices)
- Eggs200g (about 4 eggs)
- Whole milk300g (about 1.25 cups)
- Heavy cream80g (about 1/3 cup)
- Sugar28g (about 2 tbsp)
- Vanilla extract5g (about 1 tsp)
- Ground cinnamon2g (about 1 tsp)
- Unsalted butter35g (about 2.5 tbsp)
- Maple syrup90g (about 1/4 cup)