美国 · 咸 · 正餐
烟熏烤肋排
Smoked BBQ Ribs
慢烤到软嫩脱骨，刷上浓郁烟熏烧烤酱。
- 约188分钟
- 中等
- 3人份
- 软糯
食材用量
- 猪肋排900g
- 红糖35g
- 甜椒粉12g
- 蒜粉8g
- 洋葱粉8g
- 盐12g
- 黑胡椒4g
- 苹果汁120g
- 烧烤酱160g
制作步骤
1. 备菜阶段
- 烤箱预热至150°C；肋排撕去背膜。
- 混合红糖、香料、盐与黑胡椒。
2. 食材处理
- 肋排两面均匀抹香料，静置20分钟。
- 放入烤盘，倒苹果汁并严密包锡纸。
3. 正式烹饪
- 150°C烤2小时30分钟。
- 拆锡纸，刷烧烤酱80g，升至220°C烤8分钟。
- 再刷80g酱，烤5分钟，静置10分钟后切。
小提醒
- 用餐刀从骨背挑起薄膜一角，再用厨房纸抓住整片撕下。
- 香料要轻压在肉面上，不要来回揉搓，否则容易结块。
- 判断熟度可轻扭一根骨头：能转动但未脱落最合适。
- Watch how the creator checks tenderness—the bend of the rack matters more than color.
English recipe summary
Smoked BBQ Ribs
Slow-cooked until fall-apart tender and brushed with smoky barbecue sauce.
Ingredients
- Pork ribs900g
- Brown sugar35g
- Paprika12g
- Garlic powder8g
- Onion powder8g
- Salt12g
- Black pepper4g
- Apple juice120g
- Barbecue sauce160g