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经典巧克力曲奇
Classic Chocolate Chip Cookies
经典巧克力曲奇的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约55分钟
- 中等
- 2至3人份
- 嫩滑
食材用量
- 无盐黄油170g（约3/4杯）
- 红糖150g（约3/4杯压实）
- 白糖100g（约1/2杯）
- 鸡蛋100g（约2个）
- 中筋面粉300g（约2.5杯）
- 小苏打5g（约1茶匙）
- 盐4g（约3/4茶匙）
- 香草精5g（约1茶匙）
- 黑巧克力豆250g（约1.5杯）
制作步骤
1. 备菜阶段
- 黄油鸡蛋回温30分钟；烤箱预热175°C，烤盘铺纸，面粉小苏打盐过筛。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 黄油与两种糖打3分钟至蓬松，分次加鸡蛋香草；拌入粉类至刚无干粉，再拌巧克力豆，冷藏20分钟。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 每份约45g面团、间隔6厘米，烤10至12分钟至边缘金黄；冷却10分钟食用，含蛋奶曲奇密封2天或冷藏≤4°C。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Classic Chocolate Chip Cookies
A concise, dependable Classic Chocolate Chip Cookies recipe for home cooking.
Ingredients
- Unsalted butter170g (about 3/4 cup)
- Brown sugar150g (about 3/4 cup packed)
- Granulated sugar100g (about 1/2 cup)
- Eggs100g (about 2 eggs)
- All-purpose flour300g (about 2.5 cups)
- Baking soda5g (about 1 tsp)
- Salt4g (about 3/4 tsp)
- Vanilla extract5g (about 1 tsp)
- Dark chocolate chips250g (about 1.5 cups)