日本 · 甜 · 咸 · 正餐
日式土豆炖肉
Nikujaga
日式土豆炖肉的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约46分钟
- 简单
- 2至3人份
- 软糯
食材用量
- 牛肉薄片300g
- 土豆500g（约3个）
- 洋葱200g（约1个）
- 胡萝卜150g（约1根）
- 魔芋丝180g
- 高汤500g
- 酱油45g
- 味醂40g
- 白糖20g
- 食用油12g
制作步骤
1. 备菜阶段
- 土豆切4厘米块，洋葱切瓣，胡萝卜切滚刀块；魔芋丝焯水。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 锅中放油炒牛肉至变色，加入洋葱、土豆和胡萝卜翻炒2分钟。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 加入高汤和调味料，盖落盖小火煮25分钟；加入魔芋丝再煮5分钟。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Nikujaga
A concise, dependable Nikujaga recipe for home cooking.
Ingredients
- Thinly sliced beef300g
- Potatoes500g (about 3)
- Onion200g (about 1)
- Carrot150g (about 1)
- Shirataki noodles180g
- Dashi500g
- Soy sauce45g
- Mirin40g
- Sugar20g
- Cooking oil12g