日本 · 咸 · 正餐
酱油拉面
Shoyu Ramen
酱油拉面的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约25分钟
- 简单
- 2至3人份
- 弹韧
食材用量
- 拉面300g
- 鸡汤900g
- 日式酱油55g
- 叉烧180g
- 鸡蛋100g
- 葱20g
制作步骤
1. 备菜阶段
- 鸡蛋煮7分钟，叉烧切片。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 鸡汤与酱油煮开保温。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 面煮2分钟入碗，加汤和配料。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Shoyu Ramen
A concise, dependable Shoyu Ramen recipe for home cooking.
Ingredients
- Ramen noodles300g
- Chicken stock900g
- Japanese soy sauce55g
- Chashu pork180g
- Eggs100g
- Scallion20g