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经典花生酱曲奇
Classic Peanut Butter Cookies
经典花生酱曲奇的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约35分钟
- 简单
- 2至3人份
- 嫩滑
食材用量
- 顺滑花生酱260g（约1杯）
- 无盐黄油115g（约1/2杯）
- 红糖150g（约3/4杯）
- 白糖80g（约1/3杯）
- 鸡蛋50g（约1个）
- 中筋面粉180g（约1.5杯）
- 泡打粉4g（约1茶匙）
- 小苏打3g（约3/4茶匙）
- 盐2g（约1/3茶匙）
制作步骤
1. 备菜阶段
- 烤箱预热至175°C；黄油回软，烤盘铺纸，面粉、泡打粉、小苏打和盐混匀。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 黄油、两种糖和花生酱搅至蓬松，加入鸡蛋，再拌入粉类至刚无干粉；分成18个约45g小球，间隔排盘并用叉子压十字纹。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 175°C烤10至12分钟至边缘定型、中心≥71°C；留盘上5分钟后移架冷却，含花生成品密封保存并提示过敏原。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Classic Peanut Butter Cookies
A concise, dependable Classic Peanut Butter Cookies recipe for home cooking.
Ingredients
- Creamy peanut butter260g (about 1 cup)
- Unsalted butter115g (about 1/2 cup)
- Brown sugar150g (about 3/4 cup)
- Sugar80g (about 1/3 cup)
- Egg50g (about 1 egg)
- All-purpose flour180g (about 1.5 cups)
- Baking powder4g (about 1 tsp)
- Baking soda3g (about 3/4 tsp)
- Salt2g (about 1/3 tsp)