墨西哥 · 酸 · 甜 · 饮料
墨西哥罗望子水
Agua de Tamarindo
墨西哥罗望子水的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约35分钟
- 简单
- 约1升
- 清爽
食材用量
- 去壳罗望子果肉220g（约1.5杯）
- 热水900g（约3.75杯）
- 冷水1100g（约4.5杯）
- 白糖150g（约3/4杯）
- 青柠汁30g（约2汤匙）
- 冰块360g（约3杯）
制作步骤
1. 备菜阶段
- 罗望子果肉掰成小块，放入耐热碗；水壶和滤网洗净备用。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 果肉冲入900g热水浸20分钟，压散后过滤，果浆加入糖搅至完全溶解。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 加入冷水和青柠汁，2小时内冷却至≤4°C；倒入加冰杯中冷饮，成品全程冷藏并在48小时内喝完。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Agua de Tamarindo
A concise, dependable Agua de Tamarindo recipe for home cooking.
Ingredients
- Seedless tamarind pulp220g (about 1.5 cups)
- Hot water900g (about 3.75 cups)
- Cold water1100g (about 4.5 cups)
- Sugar150g (about 3/4 cup)
- Lime juice30g (about 2 tbsp)
- Ice360g (about 3 cups)