墨西哥 · 辣 · 咸 · 正餐
红汤玉米猪肉汤
Pozole Rojo
红汤玉米猪肉汤的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约46分钟
- 简单
- 2至3人份
- 软糯
食材用量
- 猪肩肉600g
- 玉米粒500g
- 干红辣椒35g
- 高汤1500g
- 洋葱180g
制作步骤
1. 备菜阶段
- 猪肉切4厘米块，辣椒泡软打泥。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 猪肉与洋葱在高汤中煮60分钟。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 加入辣椒泥和玉米再煮30分钟。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Pozole Rojo
A concise, dependable Pozole Rojo recipe for home cooking.
Ingredients
- Pork shoulder600g
- Hominy500g
- Dried red chiles35g
- Stock1500g
- Onion180g