墨西哥 · 甜 · 咸 · 小吃
墨西哥芝士炒西葫芦玉米
Mexican Zucchini with Corn and Cheese
墨西哥芝士炒西葫芦玉米的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约35分钟
- 简单
- 2至3人份
- 酥脆
食材用量
- 西葫芦700g（约4根小）
- 玉米粒250g（约1.5杯）
- 番茄350g（约3个）
- 白洋葱160g（约1个）
- 墨西哥青辣椒20g（约1根）
- 新鲜奶酪150g（约1.25杯碎）
- 食用油20g（约1.5汤匙）
- 盐6g（约1茶匙）
- 黑胡椒2g（约1茶匙）
制作步骤
1. 备菜阶段
- 西葫芦切1厘米丁；番茄、洋葱和去籽辣椒切5毫米丁，奶酪捏碎。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 宽锅中火热油，洋葱和辣椒炒3分钟至透；加西葫芦和玉米炒5分钟，保留少许脆度。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 加入番茄、盐和胡椒炒4分钟至番茄出汁、蔬菜中心≥74°C；关火拌入奶酪，热食，含奶剩余2小时内冷藏≤4°C。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Mexican Zucchini with Corn and Cheese
A concise, dependable Mexican Zucchini with Corn and Cheese recipe for home cooking.
Ingredients
- Zucchini700g (about 4 small)
- Corn kernels250g (about 1.5 cups)
- Roma tomatoes350g (about 3 tomatoes)
- White onion160g (about 1 onion)
- Jalapeño20g (about 1 chile)
- Queso fresco150g (about 1.25 cups crumbled)
- Neutral oil20g (about 1.5 tbsp)
- Salt6g (about 1 tsp)
- Black pepper2g (about 1 tsp)