墨西哥 · 咸 · 正餐
鸡肉玉米粽
Chicken Tamales
鸡肉玉米粽的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约86分钟
- 简单
- 2至3人份
- 软糯
食材用量
- 玉米粽粉350g
- 高汤420g
- 猪油120g
- 熟鸡肉350g
- 辣椒酱180g
- 玉米叶80g
制作步骤
1. 备菜阶段
- 玉米叶泡软，鸡肉拌辣椒酱。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 粽粉、高汤和猪油打成松软面团。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 玉米叶抹面团加馅包好，蒸70分钟。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Chicken Tamales
A concise, dependable Chicken Tamales recipe for home cooking.
Ingredients
- Masa harina350g
- Stock420g
- Lard120g
- Cooked chicken350g
- Chile sauce180g
- Corn husks80g